??????梁山多微麩曲的催化作用，使己酸更多地合成己酯乙酯，以提高酒質。酯化酶增香技術可用于傳統固態白酒，可使己酸乙酯含量成倍增加；用于新工藝白酒，使酒體具有自然發酵增香特色。